Ibukota – Tempat Makan keluarga Kitchenette milik Ismaya Group menggandeng koki Devina Hermawan untuk menghadirkan empat sajian spesial baru pada Inisiatif Kitchen Takeover.
Manajer Pemasaran Ismaya Group Sarah Merci mengatakan, kolaborasi dengan Devina Hermawan di Proyek Kitchen Takeover merupakan bagian dari upaya Kitchenette untuk setiap saat berinovasi di menyajikan hidangan untuk keluarga.
"Kalau kita lihat resep Chef Devina terus-menerus cocok dengan keluarga, kita juga senang beliau terus-menerus datang dengan ide inovatif lalu akomodatif dengan bahan-bahan yang dimaksud digunakan," katanya dalam konferensi pers tentang Kitchenette Kitchen Takeover sama-sama Devina Hermawan ke Jakarta, Jumat.
"Jadi, kita rasa spiritnya sesuai dengan Kitchenette, makanya kita kolaborasi Kitchen Takeover pertama dengan Chef Devina," ia menambahkan.
Dalam kolaborasi ini, Kitchenette serta Devina Hermawan akan menghadirkan empat sajian spesial dari 17 Juni hingga 17 Agustus 2024.
Hidangan spesial yang akan disajikan di 11 gerai Kitchenette di seluruh Nusantara selama kurun itu terdiri melawan Nasi Cumi Hitam, Brisket Donburi, Pasta Mentaiko with Prawn, dan juga pisang goreng dengan cocolan srikaya dan juga keju pandan.
Dalam menyiapkan Nasi Cumi Hitam, yang mana terinspirasi dari masakan cumi hitam Pekalongan, Devina menggunakan terasi, serai, cabai, kemudian daun jeruk untuk menghadirkan rasa khas.
Nasi Cumi Hitam dihidangkan dengan tambahan makanan laut renyah lalu saus Nam Jim yang mana rasanya pedas asam.
Hidangan spesial yang digunakan kedua, Brisket Donburi, menurut Devina cocok untuk anak-anak.
Brisket Donburi terdiri melawan nasi juga daging sandung lamur yang direndam di saus charsiu kemudian dimasak pada waktu lama sehingga bumbunya meresap dan juga daging menjadi lembut.
Sajian spesial yang digunakan ketiga, Pasta Mentaiko with Prawn, adalah pasta yang tersebut dihidangkan dengan dua potongan udang besar lalu mentaiko, telur ikan pollock.
Berbeda dengan tobiko, mentaiko memiliki ukuran lebih lanjut kecil dan juga tekstur tambahan halus juga rasanya gurih, sehingga cocok dijadikan saus kental untuk pasta.
Untuk hidangan penutup, Devina menghadirkan pisang goreng dengan cocolan srikaya kemudian pandan cheese khas Kitchenette.
"Ini cukup tricky, antara harus spesial banget, tapi challenge-nya menghadirkan pisang goreng yang digunakan ramah di dalam lidah tapi enggak yang digunakan terlalu biasa," kata Devina.
Penyiapan sajian spesial kolaborasi Kitchenette dengan Devina Hermawan membutuhkan waktu dua bulan.
Hidangan spesial hasil kolaborasi yang dimaksud akan disajikan pada 11 gerai Kitchenette di Indonesia, salah satunya gerai baru di Pakuwon Mall Yogyakarta, dari 17 Juni sampai 17 Agustus 2024.
Artikel ini disadur dari Kitchenette gandeng Devina Hermawan untuk hadirkan sajian spesial baru