Jakarta – Salah satu destinasi populer pada Jepang, Okinawa, menawarkan pemandangan alam yang digunakan menawan juga kuliner yang digunakan beragam. Terletak di bagian selatan Jepang, wilayah ini dikelilingi laut serta pantai. Kuliner khasnya pun menggunakan substansi tropis lalu makanan laut yang mana segar.
Seperti yang dihadirkan restoran asli Jepang, Genki Sushi, di “Trip to Okinawa”. Sepuluh menu baru yang ditawakan menggunakan bahan-bahan isian dari tuna, salmon, lalu buah-buahaan tropis, seperti mangga lalu alpukat.
Inspirasi kuliner Okinawa
Siti Ayu Rakhmi, Marketing Manager Genki Sushi, mengatakan, dari sejumlah kota-kota di dalam Jepang, Okinawa salah satu yang dikenal sebagai destinasi wisata. Sebab itu kota ini berubah menjadi inspirasi menu selanjutnya pada inisiatif “From Japan to You”.
“Ini area Negeri Sakura yang tersebut menantang ke highlight, (pengunjung) sanggup mendapat scenery alam, laut kemudian pantai Jepang,” katanya, ketika memperkenalkan menu baru itu dalam Jakarta, Hari Jumat 12 Juli 2024.
Setelah menentukan kota Okinawa, timnya mengobservasi ciri khas menu ke sana. Termasuk menentukan materi apa yang mana cocok digunakan kemudian dapat menyesuaikan cita rasa khas Indonesia, seperti alpukat dan juga mangga. Tak belaka buah-buahan tropis, pada menu baru juga ada tambahan irisan cabai juga mayo pedas untuk memberikan sensasi pedas.
“Banyak pelanggan yang dimaksud suka menanyakan variasi menu pedas, menu ini apa mampu dibikin pedas, jadi kita berkreasi menambah cabai rawit tanpa menghilangkan esensi Jepang-nya,” ujar Siti Ayu.
Menu Trip to Okinawa Genki Sushi. TEMPO/Yunia Pratiwi
Sepuluh menu terinspirasi kuliner Okinawa
Kesepuluh menu “Trip to Okinawa” ini memang sebenarnya menawarkan sushi berbahan dasar salmon juga tuna. Mulai dari Okinawa Roll, yang tersebut menggabungkan tamago yaki, kyuri, kani stik, salmon fillet serta ebiko. Uniknya, rasa manis saus mangga memberikan sensasi segar juga manis usai menyantap salmon.
Lalu, Hakata Roll kombinasi salad tuna, kyuri, tempura, salmon fillet, dilapisi dengan irisan alpukat juga sari mangga. Perhatian kesegaran buah-buahan itu dilengkapi dengan potongan cabai rawit merah, menambah cita rasa dengan tekstur yang digunakan lembut serta renyah.
Himawari Sushi, salah satu menu Trip to Okinawa Genki Sushi. TEMPO/Yunia Pratiwi
Pilihan sushi pedas lainnya Umaki Sushi, yang dimaksud terdiri dari fillet salmon, alpukat, sari mangga, chuka wakame, juga cabai rawit merah. Namun kalau kurang pedas bisa saja menambahkan bubuk cabai atau wasabi pada waktu menyantapnya.
Masih ada Himawari Sushi yang dimaksud terbuat dari salmon fillet, ebiko, juga chuka wakame. Kalau tak terlalu suka salmon, ada Ogawa Roll yang dimaksud mengandung togarasi, tamago yaki, selada keriting, juga potangan dadu daging sapi dan juga tempura.
Selain itu, ada juga Oshi Sushi, sushi berbentuk kotak yang terdiri dari ebiko, jagung kernel, kemudian udang api-api goreng tepung sebagai topping-nya. Rasa manis dan juga gurih bercampur kerenyahan tempura memberikan sensasi unik ketika menyantapnya.
Menyantap kuliner Negeri Matahari Terbit tentu tak lengkap tanpa ramen. Menu kali juga menawarkan dua jenis ramen, kering kemudian berkuah, yaitu Spicy Tori Ramen dan juga Okinawa Ramen. Spicy Tori Ramen terdiri dari irisan ayam paitan, wortel, togarasi, peterseli lalu garlic chilli oil untuk menambah rasa pedas. Sedangkan Okinawa Ramen isinya bukan terpencil berbeda, belaka semata ada tambahan horenzo dan juga kuah kaldu gurih.
Hakata Roll, salah satu menu Trip to Okinawa Genki Sushi. TEMPO/Yunia Pratiwi
Rangkaian menu juga menghadirkan menu sashimi, yaitu Tuna Emperor. Potongan tuna segar yang digunakan disiram dengan saus goma yang digunakan berbahan dasar soyu. Jadi tak wajib lagi menambah kecap ketika menyantapnya. Pilihan menu pembuka lainnya adaah Mini Shrimp Fritter, gorengan udang api-api, yang dimaksud dimasak dengan bumbu bawang putih. Makanan ringan yang mana akan menggugah selera untuk menyantap menu lainnya.
Dari 10 menu tersebut, Siti Ayu Rakhmi merekomendasikan dua menu yang mana wajib dicoba. “Ada dua menu yang tersebut rekomendasikan, Okinawa Roll, akibat isinya cukup variatif, lalu Okinawa Ramen, ramen kuah pertama yang digunakan dimasak dengan garlic chili oil, pedas tapi nggak strong, pedasnya ringan seperti makanan khas Jepang,” ujar Siti Ayu Rakhmi, sambil menambahkan menu yang disebutkan sudah ada bisa jadi dinikmati sejak 28 Juni hingga 28 Agustus 2024.
Pilihan editor: Mengintip Keindahan Pulau Okinawa ke Negeri Matahari Terbit yang dimaksud Penduduknya Seimbang lalu Panjang Umur
Artikel ini disadur dari Mencicipi Sushi Salmon dan Saus Mangga, yang Terinspirasi Kuliner Okinawa