Ibukota Indonesia – Tempat Makan khas masakan India Handi Restaurant pada Hotel Le Meridien, Ibukota Pusat, menghadirkan paket menu khusus makan malam. Paket itu adalah The Nawabs Menu untuk para pengunjung yang dimaksud ingin merasakan cita rasa unik, ragam hidangan khas negeri Bollywood yang diracik dengan segera oleh chef profesional dengan syarat India.
Pada hari ini (Rabu, 26 Juni), ANTARA berkesempatan untuk mengunjungi Handi Restaurant sekaligus mencicipi paket The Nawabs Menu yang terdiri dari hidangan pembuka, hidangan utama, serta hidangan pencuci mulut. Atau di tata cara sajian makan dikenal dengan istilah appetizer, main course, kemudian dessert. Tiga istilah untuk jenis makanan yang tersebut disajikan pada bentuk, porsi, lalu urutan yang mana berbeda.
Untuk hidangan pembuka, The Nawabs Menu menyajikan lal mirch kat tikka, paneer tikka, juga lasooni tomato shorba. Lal mirch kat tikka merupakan ayam yang dimaksud dimasak dengan tandoor (oven tanah liat berbentuk silinder yang tersebut digunakan untuk memasak) juga dimarinasi dengan yogurt, rempah-rempah khas India, dan juga pasta cabai.
Lal mirch kat tikka miliki aroma dan juga rasa rempah yang cukup kuat. Namun, pengunjung bukan diperlukan was-was dengan rasa rempahnya yang dimaksud kuat lantaran materi yang dimaksud justru menambah cita rasa unik dari hidangan ini.
Hidangan pembuka selanjutnya adalah paneer tikka, yakni ayam tanpa tulang yang digunakan dimarinasi dengan yogurt. Dari segi rasa, paneer tikka miliki rasa sedikit lebih lanjut asin dibandingkan lal mirch kat tikka, dengan rempah khas India yang mana cukup kuat.
Hidangan pembuka tidak ada lengkap rasanya jikalau bukan mencicipi sup satu ini, yaitu lasooni tomato shorba. Lasooni tomato shorba merupakan sup tomat yang dimaksud dihidangkan di gelas kecil (mirip seperti gelas kopi espresso).
Soal rasa, lasooni tomato shorba cenderung asam-gurih dengan cita rasa daun ketumbar yang mana sangat terasa. Berbeda dari sup tomat pada umumnya, sup ini cenderung encer kemudian sedikit berminyak.
Setelah hidangan pembuka, kegiatan icip-icip berlanjut ke hidangan utama. Hidangan utama di The Nawabs Menu adalah butter chicken, laal maas, kadhai paneer, dal handi, steamed rice, dan juga indian breads.
Menu pertama adalah butter chicken, yakni ayam yang mana dimasak dengan bumbu kari serta tomat juga campuran rempah khas India. Berbeda dari butter chicken umumnya yang dimasak tanpa kuah, butter chicken ke restoran ini disajikan dengan bumbu kental dari bahan-bahan pada atas.
Cita rasa butter chicken ini sedikit mirip dengan gulai kari Indonesia, tetapi dengan rempah India yang tersebut terpencil tambahan kuat. Bagi lidah warga Indonesia, hidangan satu ini kemungkinan besar akan terasa familiar lalu dapat memberikan rasa aman pada waktu dimakan.
Selain butter chicken, ada juga laal maas. Hidangan berbahan dasar betis domba ini dimasak dengan ragam rempah khas India ke pada oven keramik hingga empuk kemudian matang.
Dari segi rasa, hidangan ini cukup pedas dengan rasa daging domba yang kuat. Meskipun rasa dombanya kuat, tetapi hidangan ini tak berbau “prengus” sejenis sekali juga sangat cocok disantap oleh para pencinta daging domba.
Ada juga khadai paneer, yakni keju cottage yang tersebut dimasak dengan bawang, tomat, dan juga rempah khas India. Hampir sejenis seperti hidangan India pada umumnya yang kuat akan rasa daun ketumbarnya, hidangan ini pun memiliki rasa demikian.
Meskipun rasa daun ketumbarnya cukup kencang, hidangan ini berubah menjadi salah satu menu yang dimaksud direkomendasikan lantaran cita rasanya yang gurih serta lezat. Dari segi tekstur, hidangan ini terasa lembut, seperti tahu putih lalu dilengkapi dengan bawang bombay berlimpah untuk menyumbangkan tekstur “crunchy” di dalamnya.
Tidak ketinggalan dal handi, yakni kacang lentil hitam yang mana dimasak bersatu tomat, mentega, serta krim. Kental, gurih, berempah merupakan deskripsi paling pas pada waktu merasakan hidangan ini.
Dal handi sangat cocok dijadikan “saus cocolan” pendamping untuk dua hidangan roti khas India atau nasi yang mana telah salah satunya paket The Nawabs Menu. Jika dimakan tanpa roti pun tidaklah masalah, akibat dal handi juga terasa nikmat pada waktu dimakan tanpa sajian pelengkap lainnya.
Perut telah kenyang, saatnya menyantap dua hidangan manis dari The Nawabs Menu sebagai penutup. Ada jalebi, yakni kue yang dimaksud digoreng kering dengan balutan sirup gula, dan juga narangi kulfi berbentuk es krim khas India yang digunakan dimasukkan ke pada epidermis jeruk sunkis pada keadaan dingin.
Untuk menikmati paket The Nawabs Menu di dalam Handi Restaurant, pengunjung dapat memesannya dengan merogoh kocek sebesar Rp600 ribu (selama pemasaran pada bulan Juni). Perlu diingat bahwa The Nawabs Menu hanya saja tersedia untuk jam makan malam, sehingga pengunjung dapat memesannya sebelum jam makan waktu malam dimulai.
Berita tambahan lanjut, kunjungi laman media sosial Handi Restaurant pada @handibybrasserie.
Artikel ini disadur dari Menikmati hidangan khas India di Handi Restaurant Jakarta